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La brioche suisse est une de mes préférées. J’ai préparé ma propre pâte en évitant la recette originale et j’ai ajouté plus de garniture. Le résultat est un délice qui régale mes papilles à chaque fois que je le déguste !

Brioche fourrée à la Crème Pâtissière

On peut utiliser le restant de crème dans des desserts en verrines associé à des fruits ou congeler la moitié de la quantité. La recette de brioche à la crème pâtissière nécessite 600 g de farine T45, 50 g de sucre, 10 g de sel, 30 g de levure fraîche ou 12 g déshydratée fine, 250 g d’oeuf entier, 100 ml de jus de multi-fruits, 260 g de beurre, 1 jaune d’oeuf et 1 cs de lait pour la dorure. Pour la crème pâtissière : ½ litre de lait, 4 jaunes d’oeuf, 100 g de sucre, 50 g de fécule et 1 gousse de vanille. Pour la garniture : 120 g de pépite de chocolat noir et un sirop à la vanille.