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La préparation d’une confiture avec des légumes tels que le butternut et le chou-fleur est une tentation qui comporte certains risques. En effet, cette recette n’est pas très commune et diffère des classiques de carottes et agrumes.

Confiture de Légumes

La recette de Confiture de Butternut et Chou-Fleur se compose d’ingrédients simples : du chou fleur, du butternut, du zeste d’une orange non traitée, du jus de citron et du sucre. Une fois les légumes mixés, ils sont versés dans une grande casserole avec les autres ingrédients, puis mis à cuire sur un feu doux pendant près de 45 minutes. Après le test de la cuisson, la confiture est transférée dans des bocaux stérilisés et fermés hermétiquement.