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Préparer une confiture avec des légumes est un risque à prendre car ce n’est pas usuel. Cependant, il est possible de mélanger des légumes avec des agrumes pour un goût plus classique. Par exemple, une confiture à base de butternut et de chou-fleur peut être une solution intéressante.

Confiture de Légumes

Préparez une délicieuse confiture de butternut et chou-fleur avec cette recette. Laver et mixer finement les légumes, puis mélanger avec le sucre, le zeste et le jus. Faire cuire sur feu doux à couvert pendant 30 à 45 minutes. Effectuer un test pour vérifier la cuisson. Débarrasser la confiture dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement et laisser refroidir avant de les ranger et conserver.