Les crèmes maison au chocolat sont meilleures que les crèmes commerciales. Sans conservateurs et sans additifs, elles offrent un goût royal et conviennent même aux allergiques aux oeufs. Mon mari et mes enfants ont tous adoré cette crème et même moi qui suis moins fan des crèmes au chocolat, j’ai terminé mon pot de façon gourmande.
Dessert au Chocolat à la Crème
Pour réaliser une crème au chocolat tonka, il est préférable d’utiliser du chocolat noir riche en cacao afin d’obtenir une texture pas trop sucrée et goûteuse. En l’absence de lait concentré, le chocolat noir peut être remplacé par du lacté. La recette nécessite 165g de lait concentré sucre, 50cl de lait entier, 145g de chocolat noir bio, 15g de fécule de maïs, 1/2 fève tonka et 20g de beurre à ajouter à la fin. Après avoir mélangé les ingrédients dans une casserole et porté à ébullition, la préparation doit cuire 15 minutes sur feu moyen et sous surveillance jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Le beurre est ajouté avant que la crème soit versée dans des pots et refroidie plusieurs heures avant de pouvoir être dégustée.