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Une recette simple et savoureuse pour apporter une touche de fraîcheur à vos mets est la salade de mini poivrons. Trois couleurs différentes se marient à merveille pour sublimer votre plat. Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner un gigot mechoui, cette salade est une réussite garantie.

Tartinade de Poivron

Préparez trois tartinades à base de poivrons : rouge, verte et jaune. Pour chacune, vous aurez besoin d’un poivron, d’ail en poudre, de sel et poivre et d’un filet d’huile. En plus pour la tartinade rouge, vous aurez besoin de piment rouge fort et de tomate confite sans peau. Pour la tartinade verte, vous aurez besoin de menthe fraîche, de cumin et de persil séché ou frais. Pour la tartinade jaune, vous aurez besoin de curcuma, de curry et de gingembre en poudre. Lavez et coupez les poivrons en grosses lamelles sans les pépins. Mettez-les séparément dans trois récipients et faites-les cuire 5 minutes au micro-onde. Retirez la peau, écrasez le poivron à la fourchette pour le réduire en purée puis ajoutez les ingrédients cités pour chaque type de poivron. Mélangez bien, arrosez d’un filet d’huile et laissez au frais jusqu’au moment de la dégustation.