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La gaufre est un dessert très apprécié. Pour obtenir des résultats satisfaisants, il est important d’avoir un gaufrier de qualité. Materiel Horeca en propose des variétés intéressantes. Il existe plusieurs types de pâtes à gaufre, la plus classique étant la pâte à levure. Cependant, on peut aussi opter pour la pâte rapide, plus rapide et simple à réaliser. La recette du chef Pierre Hermé est quant à elle à base de panade. Les gaufres au yaourt sont aussi très prisées et faciles à préparer.

Gaufres Belges au Thermomix

Les gaufres de Yves Mattagne, un chef belge étoilé, peuvent être savourées aussi bien en version sucrée qu’en version salée. Elles sont obtenues à partir d’une pâte proche de la pâte à crêpe. La garniture selon les goûts de chacun : coulis ou glaçage au chocolat et quelques fruits pour apporter de la gourmandise et de la fraîcheur. Des variantes parfumées sont également possibles. Elles sont idéales accompagnées d’une salade, de saumon fumé ou de charcuterie pour former un repas complet. Pour réaliser une pâte au chocolat, il suffit d’ajouter du cacao et de retirer un peu de farine. Les ingrédients sont : beurre, lait, levure fraîche ou instantanée, oeufs, farine, eau pétillante, sel et sucre. La préparation comprend le fondre du beurre, le tiédir du lait avec la levure hors du feu, mélanger les oeufs avec le mélange lait-levure, ajouter la farine et mélanger, ajouter l’eau pétillante, le sel et le sucre puis le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure avant de graisser le gaufrier et cuire.