Les Ghribias ou Ghribas sont des biscuits très populaires dans l’est algérien, spécialement lors des fêtes. Bien que de nouvelles variantes à base de levure chimique existent, les Ghribias traditionnelles, préparées selon la recette familiale de sa maman, demeurent les préférées.
Ghribia Algérienne
La Ghribia Traditionnelle est un gâteau algérien qui se caractérise par son goût de beurre fondant et légèrement croquant. Préparée à base de beurre riche en gras clarifié ou du smen, de sucre glace, de farine et d’une pincée de sel, elle se prépare en mélangeant les ingrédients, puis en laissant reposer le mélange filmé au frigo pendant une nuit. La pâte obtenue doit être étalée sur une épaisseur d’environ 1.5 cm, puis coupée selon les formes souhaitées avant d’être cuite à 150°C pendant 20-25 minutes.
