Sélectionner une page

Le foie n’est pas très populaire car souvent rejeté par les enfants. Il est pourtant riche en fer et en vitamines et mérite d’être consommé. Toutefois, il faut savoir le cuisiner pour le rendre plus appréciable et faire profiter les enfants de tous ses bienfaits nutritionnels.

Chti Kebda

Kebda Mchermla ou Foie en Sauce est un plat algérien consistant de morceau de foie, herbes, épices et légumes. Les ingrédients comprennent le foie, l’ail, la tomate, le persil et la coriandre, le citron ou le vinaigre, le cumin, le carvi, le piment rouge ou la harissa, l’huile d’olive, le concentré de tomate et les olives. La préparation comprend la coupe du foie en cubes, la saisie avec sa chermoula et l’ajout des autres ingrédients pour mijoter. Servir chaud avec des olives et du citron accompagné d’un bon pain maison.