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La loubia est un plat algérien d’hiver très apprécié par les grands et les petits. Réchauffant et délicieux, elle offre un réconfort bienvenu pour affronter le froid et l’angoisse qui s’installent avec la neige. Il existe plusieurs variantes de ce ragout d’haricots.

Ragout d’Haricots

La Loubia Hamra, un ragoût d’haricot algérien, est une recette savoureuse qui requiert des haricots secs trempés la veille et des morceaux de veau ou de bœuf, ainsi que des oignons, de l’ail, des épices et des carottes. La préparation consiste à faire revenir la viande, ajouter les ingrédients et laisser cuire à couvert pendant 2 heures. Une fois cuits, servir la Loubia Hamra accompagnée de pain frais.