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La loubia est un plat algérien traditionnellement servi en hiver. Apprécié par les grands et les petits, il réchauffe et offre du réconfort, et se décline en différentes variantes.

Ragout d’Haricots

La Loubia Hamra est un ragoût algérien à base d’haricots rouges, de viande de veau ou de bœuf et d’aromates. Dans une cocotte, les ingrédients sont cuits avec un filet d’huile et une cuisson douce pendant 2 heures. Le plat est accompagné d’un bon pain maison et sa préparation prend environ 15 minutes.