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Les recettes de gâteaux algériens pour la fête du Ramadan et l’Aid sont généralement goûteuses et délicieuses. Elles peuvent être présentées sous des formes variées, dont la forme mauresque, qui est très appréciée.

Fruits Secs Mauresques

L’Aid est un moment pour partager et être généreux. Pour se préparer, il faut varier les gâteaux algériens qui garniront les tables. La pâte se compose de farine (3 mesures), beurre clarifié, vanille en poudre, oeuf, sel, eau et fleur d’oranger (1/2 verre). La farce se compose de poudre d’amandes (3 mesures), sucre, zeste de citron non traité, arôme d’amande amère et oeufs (2). Une fois la préparation terminée, on badigeonne de blanc d’oeuf entre les couches et on y ajoute des cerneaux de noix avant de mettre au four à 180°C pendant 35-40 min. Après cuisson, on arrose les gâteaux de miel et fleur d’oranger et on saupoudre de paillettes.