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La mouhalabia est un dessert originaire du Liban et des pays d’Orient, connu pour sa douceur et son parfum. Il peut être facilement modifié en fonction des goûts personnels et des saisons, en réduisant le sucre et en ajoutant des jus de fruits. Des recettes à base de figues de barbarie et de hibiscus sont disponibles.

Crème Vanille Orange

La Mouhalabia vanille orange est une crème dessert nourrissante et réconfortante qui combine la douceur de la vanille et l’acidité de l’orange. Elle est préparée avec 60 cl de lait, 45 g de maïzena, 60 g de sucre, 1/2 c à c de poudre de vanille, le jus fraichement pressé de 3 ou 4 oranges bien juteuses environ 2,5 verres et 35 g de fécule de maïs. Il faut d’abord délayer la maïzena dans le lait froid avec le sucre puis faire cuire 5 minutes en remuant. Ajouter la vanille puis verser dans des verrines et répéter la même opération avec la crème orange. Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure puis verser la crème sur celle à la vanille et placer au frais au moins 2 à 3 heures.