Les beignets sont un délice qui fondent dans la bouche lors de leur première bouchée. La recette familiale proposée est celle de la maman de l’auteur et consiste en un beignet super croustillant et craquant au goût de sésame, fleur d’oranger et miel pour un vrai bonheur gustatif.
Oreillettes Croquantes
La recette Khachkhach, Mechihda et Debla est une vieille recette algérienne économique, conviviale et très savoureuse. Elle se compose de farine, de beurre clarifié, d’un mélange eau-fleur d’oranger, de sel, d’huile pour la friture, de miel et de graines de sésames. Après une heure de repos, la pâte est étalée sur 3 à 4mm et découpée en bandes longues et étroites. Les bandes sont ensuite plongées dans l’huile chaude pour former le célèbre tourbillon. Après cuisson, les oreillettes sont arrosées de miel et saupoudrées de graines de sésames.