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Le dépistage du cancer du sein peut sauver des vies. Pour participer à l’initiative « Octobre Rose », nous pouvons déguster la Praluline, une brioche richement garnie de pralines roses. Des recettes peuvent être trouvées en ligne : briochettes moelleuses aux pralines roses au thermomix, des muffins ultra moelleux aux pralines roses et le chinois aux pralines roses.

La Brioche aux Pralines Roses

Auguste Pralus, le meilleur ouvrier, a conçu la célèbre brioche Praluline, composée d’une pâte à brioche contenant des éclats de pralines roses et de techniques de pliage complexes. La recette est secrète et les ingrédients sont 375 g de farine, 12 cl de crème, 2 oeufs, 120 g de beurre, 20 g de sucre, 6 g de sel, 12 g de levure instantanée et 300 g de pralines roses. La veille, il faut diluer la levure dans la crème tiède et mélanger tous les ingrédients dans un robot. Diviser la pâte en deux patons et étaler chaque pâte en carré sur un plan de travail fleuri. Déposer les pralines au centre et plier les extrémités pour les remettre au centre. Etaler à nouveau puis plier en porte-feuille. Former une boule avec les 4 angles et déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser gonfler dans un four préchauffé à 40°C pendant 40-45 minutes puis enfourner à 170°C pour 25 minutes. Badigeonner les brioches avec le sirop pour une jolie couleur.