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Les feuilles ou galettes faites maison sont plus savoureuses que celles du commerce. Elles sont tendres, se plient facilement et restent moelleuses. Cette recette est une excellente solution pour se faire plaisir sans avoir à acheter ces produits en période de confinement. Elles sont également parfaites pour la préparation de tacos, wraps, quesadillas, burritos et même pizzas pour le ramadan.

Tortillas faites maison

Les meilleures tortillas de blé ou wraps peuvent être préparées en mélangeant la farine tamisée, le sel, la bicarbonate, le sucre et l’huile, puis en ajoutant l’eau progressivement. La pâte doit ensuite être pétrie 5 minutes au robot ou à la main, avant d’être divisée en 10 pâtons et laissée reposer 15 minutes. Les pâtons doivent ensuite être abaissés finement et cuits sur les deux faces dans une poêle ou crêpière sur feu moyen. Les galettes doivent ensuite être superposées et couvertes avec un linge avant d’être placées dans un sac ou filmées.