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La Barania Batata est une spécialité répandue dans l’est algérien, constituée de pommes de terre frites arrosées d’une sauce riche en ail, persil et citron. C’est un plat simple, rapide et économique, qui est souvent servi pendant le mois béni. Il est parfois appelé Batata Bounarine et est considéré comme étant plus léger et digeste que d’autres plats en sauce blanche.

Bachata Barania

Batata Barania est un plat algérien composé de viande et de pommes de terre. Il se prépare avec des morceaux de boeuf, des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive, du ras el hanout jaune, du curcuma, du gingembre, du cumin, du sel et du poivre blanc. On peut également ajouter des légumes tels que des aubergines, des courgettes, des choux-fleurs et des artichauts. Les pommes de terre sont coupées en rondelles et faites frire avant d’être mises sur le plat avec la viande et arrosées de sauce. Le plat est servi avec du persil et un citron non traité.