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Les Congolais et les Rochers coco sont des mignardises que je préfère, car ils contiennent de la noix de coco. Ces biscuits sont très moelleux et délicieux.

Rochers à la Noix de Coco

Cette recette propose des Congolais ou Rochers coco, une mignardise biscuit coco. Les ingrédients nécessaires sont 110 gr de sucre semoule, 125 gr de noix de coco, 105 gr de blancs d’oeufs (2 blancs à T° ambiante) et 15 gr de compote de pomme maison. La préparation commence par le mélange de la noix de coco et du sucre, puis ajouter les blancs et mélanger pour obtenir un appareil homogène suivi par l’ajout de la compote de pomme. L’appareil doit ensuite être déposer sur une plaque chemisée et enfourner à 180°C chaleur tournante pendant 20 minutes. Il faut laisser refroidir complètement avant de les décoller.