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Le gâteau autrichien ou brioche fruitée au streusel est un délice. La version de Michelle est très séduisante et, pour obtenir une forme moins haute et plus fine, un cercle de 24 cm ou même de 26 cm est conseillé. On peut aussi l’utiliser avec un cadre pour former des carrés pas trop épais.

Polonais Placek

Le Gâteau Autrichien Streusel Abricot est une recette composée de brioche, d’abricots et de crumble. Pour 8 personnes, il faut 300 g d’abricots frais, 75 g de farine, 50 g de poudre d’amandes, 150 g de sucre en poudre, 75 g de beurre doux et tempéré, 230 g de farine T 45, 30 g de sucre en poudre, 1 œuf, 70 ml de lait ½ écrémé, 60 g de beurre doux et mou, 4 g de levure boulangère lyophilisée ou 10 g fraiche et 2 g de sel fin. Le crumble est réalisé en mélangeant le beurre avec le sucre, la farine et la poudre d’amandes. La brioche est préparée en mélangeant le lait, le sucre et la levure puis en ajoutant l’œuf battu, la farine et enfin le sel fin. Une fois cuits au four à 170° C pendant 45 minutes, les abricots sont dégustés tièdes ou froids.