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La pâte à pizza est composée de 5 ingrédients essentiels : farine, huile d’olive, levure, eau et sel. Des variantes sont possibles, bien que la recette classique soit la plus prisée.

Pizza faite maison moelleuse

Cette recette de Pâte à Pizza Moelleuse et légère contient: 1 kg de farine T 45, 15 gr de poudre de lait (3 càs), 16 gr de sel (1 càc et demi), 10 gr de sucre (1 càs), 10 gr de levure chimique (1 sachet), 100 ml d’huile d’olive (1/2 verre de 200 ml), 18 gr de levure boulangère sèche et 560 à 600 ml d’eau tiède.
Pour la préparation, il faut diluer la levure avec la moitié d’eau puis mélanger tous les ingrédients sauf le reste d’eau. Ensuite, pétrir environ 15 minutes en ajoutant progressivement le reste d’eau, filmer, couvrir et laisser pousser environ 1 heure. Diviser ensuite la pâte en plusieurs boules, les abaisser au rouleau et badigeonner la surface de fromage fondu et parsemer de fromage râpé. Garnir avec la sauce tomate et des ingrédients au choix.