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La première recette testée n’a pas convaincu, la brioche étant trop compacte et la mie serrée. Cependant, la tribu n’avait rien à lui reprocher.

Babka au Chocolat

Préparez la pâte à pain en mélangeant 280 g de farine T45, 40 g de sucre, 7 g de levure boulangère instantanée ou 15 g de levure fraîche, le zeste d’une orange non traitée, 2 oeufs, 5 cl de lait tiède, 5 g de sel et 80 g de beurre doux. Pour la garniture au chocolat, faites fondre 100 g de chocolat noir ou au lait, ajoutez 1 c à s d’huile de pépins de raisin, 1 c à s de sucre et 1 c à s de cacao amer. Placez le rectangle de pâte au frais 15 minutes puis étalez la garniture sur le rectangle sans aller sur les bords. Repliez le bord en face et roulez pour former un boudin. Badigeonnez-le avec un jaune d’oeuf et un peu de lait avant cuisson.