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Les gourmandises salées sont très appréciées, et cette version individuelle à la viande hachée est encore plus pratique. La première déclinaison, au poulet, a connu un grand succès.

Ramadan et Coca

Les cocas algériennes sont une spécialité très populaire à déguster pour le Ramadan. Pour les préparer, il faut 500 g de farine, 15 cl d’huile de colza ou tournesol ou même l’huile d’olive, 10g de levure boulangère fraiche ou 4g de sèche, 10 g de sucre, 10 g de sel, 1 c à soupe de vinaigre, 26 cl d’eau tiède + 30g de poudre de lait ou 26 cl de lait tiède et 1 oeuf. Pour la farce: 300 g de viande hachée, 2 petits oignons, 3 gousses d’ail, persil, 1 c à café de ras el hanout, l’équivalent d’une tomate pour moi de l’été congelé , 1 c à café de tomate concentré, sel et poivre et un filet d’huile d’olive. La préparation consiste à diluer la levure dans la moitié de l’eau et laisser agir puis mélanger le vinaigre avec le reste d’eau. Mélanger tous les ingrédients puis badigeonner les bords d’oeuf et rabattre pour former un chausson. Les enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 200°C.