Le yaourt dans la boulangerie est une recette que je connais bien ; j’ai la version Briochettes Moelleuses au Yaourt et Pralines Roses au Thermomix. Aujourd’hui je vous propose le même avec un pain de mie. La mie est très aérée et moelleuse et aucun œuf n’est nécessaire. Vous pouvez également découvrir mon pain de mie professionnel pour les fêtes. Les intéressés peuvent regarder ma vidéo sur YouTube.
Pain de Mie sans Oeuf au Thermomix
La recette de Pain de Mie au Yaourt au Thermomix prend environ 2 heures et 45 minutes à préparer. Elle est faite à base de 400 g de farine T45, 5 g de levure boulangère instantanée, 2 cl d’huile d’olive, 10 g de sucre, 186 g de yaourt nature, 7 g de sel et 12 cl d’eau tiède. Les étapes de préparation sont : mélanger le yaourt et l’eau, le sucre, l’huile et la levure émiettée dans le bol du Thermomix ; ajouter la farine et le sel et programmer 5 min/en fonction pétrin ; former une boule, l’abaisser en rectangle, rouler la pâte en boudin et déposer dans un moule à pain de mie chemisé ou graissé ; laisser lever et doubler de volume ; badigeonner le pain légèrement de lait ou de yaourt et enfourner pour environ 35 minutes.
