Les beignets américains sont très appréciés des petits et des grands. Cependant, le fait de les cuire à l’huile peut en rebuter certains. Pour ceux qui cherchent une recette plus saine et légère, la cuisson au four est recommandée.
Moelleux Light – Les Donuts
Les donuts au four sont une recette Américaine facile à préparer avec des ingrédients simples : 500g de Farine T45, 10g de sel, 60g de sucre, 20g de levure boulangère sèche ou 8-10g de levure sèche, 2 oeufs, 15cl de lait tiède, 50g de beurre doux ramolli et 1c à c de zeste de citron. La préparation consiste à mélanger les ingrédients secs puis y ajouter les liquides et incorporer le beurre. Après une heure et demie de repos, la pâte doit être dégazée et travaillée, puis découpée en ronds et façonnés. Elle doit ensuite reposer une heure avant la cuisson 15-20 minutes à 200°C. Le glaçage peut être au chocolat (fondu + lait) ou au fondant (sucre glace + glucose + lait). Enfin, les donuts sont parsemés de sucre et vermicelles avant d’être dégustés.