Pour réaliser des sablés au beurre, l’ajout de poudre à flan est recommandé pour obtenir une pâte indéformable et parfumée. Cet ingrédient permet également de rehausser le goût du produit fini.
Sablés au Flan
Cette recette de Sablés Chocolat à la Vanille est simple et facile à faire. Les ingrédients nécessaires sont: 250 g de beurre, 440 g de farine, 60 g de fécule, 2 g de sel, 45 g de poudre de flan vanille, 85 g de sucre glace, 1 œuf et 2 jaunes d’œufs, 250 g de chocolat blanc et confiture au choix pour la déco. La préparation comprend tamisage des ingrédients secs, mélange du beurre, ajout des œufs et mélange rapide, façonnage en boule et abaissement à 1 cm d’épaisseur. Ensuite emporte-piècer la pâte et disposer sur une plaque couverte de silpat ou papier. Faire fondre le chocolat et garnir les empreintes avant mise au froid. Démouler et coller à la confiture pour décorer.
