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La brioche du dimanche est une réalisation à la fois amusante et délicieuse. Réalisée avec un façonnage en brins doublés, elle ravira petits et grands. Pour la tartiner, le caramel est l’ingrédient idéal pour voyager au pays de la gourmandise. La technique se joue dans le centre, où les bouts des brins sont cachés en dessous.

Chignon à la Brioche Filante

La brioche à brins est une recette à réaliser avec 500g de farine, 50g de sucre, 5g de sel, 3 oeufs, 110g de lait tiède, 20g de levure boulangère et des gouttes d’essence de fleur d’oranger. La pâte est mélangée en 5 étapes, puis laissée reposer avant d’être divisée en 8 parts égales et façonnée pour obtenir une forme en chignon. Une fois prête, elle est badigeonnée d’un mélange jaune d’oeuf et eau de fleur d’oranger et cuite à 180°C pendant 30 minutes.