La pâte sucrée du chef Cyril Lignac est idéale pour réaliser des tartes et des tartelettes de qualité. Cette pâte, aussi appelée pâte brisée, s’utilise pour des recettes sucrées et est parfaite pour un fond de tarte ou de tartelette. Elle est l’idéale pour les beaux jours et la saison des fruits printaniers et estivaux.
Pâte à Foncer
La Pâte Sucrée de Cyril Lignac est une recette simple à réaliser. Il faut préparer le matériel nécessaire et peser les ingrédients, puis crémer le beurre, le sucre et le sel pour obtenir une crème pommade. Incorporer l’oeuf entier, la poudre d’amande et la farine tamisée puis couvrir d’un film alimentaire et laisser au froid positif 30 minutes. Enfin, étaler, piquer la pâte et foncer les cercles. Il est important de noter qu’il y a un risque de se rétracter si elle n’est pas conservée au froid.
