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Les recettes de gâteaux algériens sont parfaites pour la fête du Ramadan et de l’Aid. Ces gâteaux sont délicieux et peuvent prendre diverses formes, comme celle de mauresque. D’autres recettes utilisent également cette forme.

Fruits Secs Mauresques

Pour fêter l’Aid, les gâteaux algériens sont la tradition. Préparer 3 mesures de farine, 1/2 mesure de beurre clarifié, 1 c. à c. de vanille en poudre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 verre d’eau et 1/2 verre de fleur d’oranger. Pour la farce, mélanger 3 mesures d’amande entière en poudre, 1 mesure de sucre, 1 c. à c. de zeste de citron non traité et qqs gouttes d’arome d’amande amère. Battre 2 oeufs et les ajouter peu à peu. Superposer 3 couches de pâte, farce et farine et coller un cerneau de noix sur la dernière couche. Enfourner à 180° pour 35-40 minutes, préparer le miel avec fleur d’oranger et saupoudrer de paillettes avant de servir.