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La gaufre est un des gâteaux préférés des Français et pour obtenir des gaufres de qualité, un gaufrier de qualité est nécessaire. Materiel Horeca propose un bon choix de gaufriers. Il existe différentes variétés de pâte à gaufres, la plus classique étant la pâte levante et la plus rapide, celle à base de levure chimique. Enfin, le chef Pierre Hermé a créé une recette à base de pâte à choux. Pour les plus pressés, il existe également des recettes rapides à base de yaourt.

Gaufres Belges faites au Thermomix

Les gaufres de Yves Mattagne sont à la fois légères et généreuses, et peuvent être servies aussi bien salées que sucrées. La recette comprend du beurre, du lait, de la levure, des œufs, de la farine, de l’eau pétillante, du sel et du sucre. La préparation commence par faire fondre le beurre et tiédir le lait pour y ajouter la levure. Puis mélanger les oeufs, la farine et le mélange lait-levure. Enfin, ajouter l’eau pétillante, la pincée de sel et le sucre puis le beurre fondu. Laisser reposer une heure minimum avant de graisser le gaufrier et faire cuire.