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Réussir des bons pains pour hamburgers nécessite de respecter plusieurs étapes. Il faut choisir une bonne levure et un dosage approprié, prendre une farine et une semoule adéquates, pétrir la pâte convenablement et respecter les deux temps de repos.

Hamburgers avec Pain Extra Moelleux

Cette recette, intitulée Buns ou Pain Burger Extra Moelleux, offre un délicieux mélange de farine T45 et de semoule extra fine de qualité supérieure. Elle nécessite 30g de sucre, 4 cl d’huile colza ou neutre, 20g de poudre de lait, 12g de levure boulangère sèche, 14g de sel, 1 càs de vinaigre, 3 verres et 1/4 verre d’eau tiède et un mélange de graines. La préparation implique le diluer la levure dans 15 cl d’eau tiède, ajouter la farine et la semoule, le sel, le lait en poudre, l’huile et le vinaigre. Incorporer ensuite la levure diluée et l’eau progressivement puis huiler généreusement un recipient et déposer le pâton. Dorer les pains puis les enfourner à 220°C pour 30 minutes environ.