J’ai grandi avec des lapins dans la cour chez mes parents et ceux-ci mangeaient souvent de la viande de lapin. Cependant, ma sœur et moi n’y avions pas goûté. Une fois mariée, je n’avais jamais cuisiné ce type de viande, mais mon mari en raffole et a réussi à me convaincre. La maîtrise de la cuisson est nécessaire pour cuisiner ce type de viande et finalement, j’ai beaucoup aimé le résultat.
Four à Lapin Doré
Pour préparer un lapin rôti à la saveur riche et goûteuse, il est nécessaire de le mariner avec de l’huile d’olive, du yaourt grec, de la farine de riz, de la moutarde, du ras elhanout jaune, du gingembre, de l’ail rose, du thym et de la menthe séchée. Une fois préparé, le lapin doit être enveloppé dans du papier sulfurisé et cuit à 150°C pendant 2 à 2h30. Il est recommandé d’arroser le lapin de temps à autre pour humidifier et relever le goût.