Une pâte à pizza se compose de 5 ingrédients de base : farine, huile d’olive, levure, eau et sel. Des variantes peuvent être ajoutées, mais la recette classique contient uniquement ces 5 éléments.
Recette de Pizza Maison Moelleuse
La recette de Pâte à Pizza Moelleuse et légère nécessite 1 kg de farine T 45, 15 gr de poudre de lait, 16 gr de sel, 10 gr de sucre, 10 gr de levure chimique, 100 ml d’huile d’olive, 18 gr de levure boulangère sèche et 560 à 600 ml d’eau tiède. La préparation de la pâte consiste à diluer la levure avec la moitié d’eau, mélanger tous les ingrédients sauf le reste d’eau, pétrir environ 15 mn et ajouter progressivement le reste d’eau. Après avoir laisser pousser la pâte pendant 1 heure, diviser-la en plusieurs boules puis abaisser au rouleau. Badigeonner la surface avec du fromage fondu et parsemer de fromage râpé avant de garnir avec la sauce tomate et des ingrédients selon le goût.