La tarte au chocolat en forme de pot offre une alternative intéressante aux tartes classiques. Cette tarte est pratique à déguster et pas trop sucrée.
Tartelette au Chocolat
Le chocolat riche en cacao donne à la meringue un bel équilibre. Une touche subtile de café titille les papilles à la fin, et peut être omise pour les personnes qui ne l’apprécient pas. Pour la pâte sablée, il faut crémer le beurre avec le sucre glace et le sel. Incorporer l’oeuf et la farine tamisée, puis abaisser et filmer pour une heure, idéalement la veille. Abaisser à 5mm, couper des ronds et foncer les moules. Cuire à 185°C pour 25-30 minutes jusqu’à ce que les fonds soit bien dorés et tostés. La ganache se fait en faisant fondre le chocolat dans un bain marie doux, chauffer la crème et le café et verser sur le chocolat en 3 fois pour créer une émulsion.