L’hospitalité en Algérie est très présente, et cela se manifeste par l’invitation à des plats variés. Lors de mon séjour, j’ai demandé à mes hôtes de me préparer des salades de pommes de terre, et j’ai pu déguster des salades très savoureuses, comprenant des ingrédients que je n’aurais pas pensé à y mettre, comme le poivron cru.
Salade de Pomme de Terre et Poivron
Salade de Pomme de Terre est une recette proposée par Assia. Elle est constituée de pommes de terre, de betteraves, d’oeufs, de poivron jaune ou autres couleurs, de tomates cerises allongées, de câpres, d’olives vertes et noires et des pouces de menthe. La vinaigrette se compose de jus de citron, d’huile d’olive bio, de moutarde forte bio, de persil séché, d’ail en poudre et un pincée de piment rouge fort. La préparation inclut la cuisson à l’avance des ingrédients et le dressage du tout avec la vinaigrette. La salade est garnie avec des tranches de citron et des pouces de menthe pour le Cuisinons de Saison de Claudine.
