En Algérie, lors de mon dernier séjour, j’ai été invité et j’ai demandé de préparer des salades de pomme de terre. J’ai alors découvert plusieurs variétés très savoureuses, avec des ingrédients inattendus comme le poivron cru.
Salade de Pomme de Terre et Poivron
Une salade de pommes de terre, préparée par Assia, est une savoureuse combinaison d’ingrédients tels que pommes de terre, betterave, oeufs, poivron, tomates cerises, câpres, olives vertes et noires et menthe. La vinaigrette se compose de jus de citron non traité, d’huile d’olive bio, de moutarde forte bio, de persil séché, d’ail en poudre et de piment rouge fort. Après avoir cuit les ingrédients la veille, ils sont coupés et disposés délicatement, puis la vinaigrette est ajoutée. Ensuite, la garniture est dressée avec tomates, betterave et oeufs durs. La salade est ensuite servie avec des tranches de citron et des pouces de menthe.
