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La tarte aux abricots est une réalisation de Michelle pour le challenge foodista #53. Elle a utilisé un fond de tarte prêt à l’emploi.

Tarte aux Abricots

Pour préparer une tarte aux cerises, je réalise plusieurs fonds et les conserve dans le congélateur. Une crème pâtissière, une crème montée et une compotée sont nécessaires. Pour le fond de tarte, il faut faire un mélange de jaune d’œuf ou de chocolat à glacer ou même du beurre de cacao. On peut ensuite parsemer le fond de poudre d’amande ou de noisette et le couvrir d’un chocolat fondu noir, lacté ou ivoire. La compotée d’abricot se compose de 200 g de d’abricot mûr, 10 g d’eau, 4 g de pectine et 20g de sucre. Pour la crème légère au romarin, 16 cl de lait entier, 10 g de sucre et quelques brins de romarin sont nécessaires ainsi que 3 jaunes d’oeufs, 25 g de sucre, 12 g de fécule et 10 g de beurre. La préparation se termine par l’ajout de 15 cl de crème fleurette. Pour finir, 8 blogueurs participent au défi « Recettes de cuisine » du mois de juillet 2019 : La cuisine de Zika, Le blog de Cata, Kilomètre0, Le chaud patate, Bienvenue chez Guy 59600, Croquant Fondant Gourmand, J’ai toujours aimé le jaune moutarde et La Cuisine de Ponpon.