Sélectionner une page

Une tarte au chocolat sous forme de pot est à la fois originale et pratique. Elle offre une alternative aux tartes meringuées ou au chocolat classiques, et n’est pas trop sucrée.

Tartelette au Chocolat

La recette de tarte au chocolat nécessite du chocolat riche en cacao et de la meringue, le café étant facultatif. Pour éviter que la pâte travaillée ne glisse au fond et déforme le fond du moule, il est nécessaire de passer la pâte au frais avant de la travailler. Il faut utiliser du vrai beurre et non de la margarine et faire cuire suffisamment les fonds pour obtenir un croquant. La ganache se prépare à base de chocolat noir, de crème fleurette et éventuellement de café. La pâte sablée requiert du beurre, du sucre glace, de la poudre d’amande, un oeuf ou 2 jaunes et 300 g de farine. La pâte doit être abaissée, filmée et réfrigérée avant d’être étalée et cuite à 185°C pour 25-30 minutes.