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En cette période automnale, la déprime s’installe et nous cherchons du réconfort dans nos assiettes. La saison des pommes est là, ce qui permet de préparer diverses recettes maison à partir des fruits cueillis le week-end : compote, sirops, chaussons, pâte de fruits etc.

Streusel aux Pommes et Noisettes : le Gâteau Italien

Cette tarte streusel aux pommes est un grand succès qui fait fondre les plus gourmands. La pomme fondante et le streusel croustillant offrent un bonheur gustatif unique. Les ingrédients pour la pâte sont 350 g de farine, 100 g de poudre de noisette, 1 grosse pincée de sel, 100 g de sucre cassonade, 10 g de levure chimique et 165 g de beurre tempéré. La garniture est faite de 4 pommes moyennes, 45 g de sucre cassonade, 10 g de beurre et 1/2 c à c de cannelle. La préparation comprend la cuisson des morceaux de pomme dans le beurre pour caraméliser le tout. Ensuite, malaxer la farine, la noisette, la levure, le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance sablée. Incorporer les oeufs liquéfiés et verser la moitié pour en faire le fond de la tarte. Recouvrir les pommes avec le reste de pâte et enfourner pour environ 50 minutes à 1 heure. Cette recette est dédiée au Cuisinons de Saison ainsi qu’au thème « Couleurs et saveurs d’automne » des 12 jury : Alaro, Anne Marie, Carine, Catalina, Diane, Didier, Florence, Jennelly, Louisiane, Michelle, Pauline et Vanessa.