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Les brioches sont le choix parfait pour le goûter des enfants ou pour accompagner un café ou un thé. Elles sont très légères et moelleuses et un glaçage au chocolat et riz soufflé vient ajouter une touche gourmande pour cette période de fêtes ou pour le shûr du ramadan.

Brioche au Chocolat

La Brioche Soufflée au Chocolat est une recette riche en goût et en texture. Composée de farine, de lait, de sucre, d’oeufs, de yaourt, de beurre à température ambiante, de zeste d’orange et citron, elle requiert un pétrissage minutieux et fournira une pâte souple et lisse. Après avoir été mise au froid puis dorée avec un mélange de jaune d’oeuf et café expresso, la brioche est cuite à 180°C pendant 45 minutes avant d’être garnie d’un glaçage composé de couverture lactée, noire et quinoa soufflé.