Le Gâteau de Crocq est un dessert délicieux et moelleux à base de noisettes torréfiées et de beurre. Réputé pour remonter au XVe siècle, il se trouvait dans un parchemin découvert dans un ancien monastère de la commune de La Maziere-aux-Bons-Hommes, près de Crocq. Sa recette a été traduite et le gâteau est également connu comme « cuit en tuile creuse ».
Gâteau aux Noisettes
Le Creusois est un gâteau très délicieux à ne pas manquer. Il peut être réalisé avec des ingrédients tels que du beurre, de la poudre de noisette torréfiée, de la cassonade, de la farine ordinaire, des blancs d’œufs et une pincée de fleur de sel. Sa préparation commence par le beurrage et chemisage d’un moule haut, puis le mélange des ingrédients secs, l’incorporation des blancs d’œufs et le mélange final. Une fois l’appareil versé dans le moule, il doit être cuit au four à 170°C pendant environ 45 minutes. La nougatine peut être ajoutée en décoration et consiste en un caramel à sec avec du sucre et du glucose, auxquels sont ajoutées des noisettes concassées et torréfiées.