Le gâteau « La Mazière aux Bons Hommes » est un moelleux à base de noisettes torréfiées et de beurre selon une recette découverte en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La Mazière-aux-Bons-Hommes, près de Crocq. Provenant du XVe siècle et écrite en vieux français, elle a été traduite et décrit comme « cuit en tuile creuse ».
Gâteaux aux Noisettes
Le Creusois est un gâteau moelleux noisettes délicieux à ne pas manquer. Il peut être préparé avec des jaunes d’oeufs pour réaliser des crèmes type crème chocolat liégois ou un flan coco, ou avec des blancs pour faire des sablés, crème patissière, etc. Les ingrédients nécessaires sont 150 g de beurre, 155 g de poudre de noisette torréfiées, 170 g de cassonade, 50 g de farine ordinaire et 150 g de blancs d’oeufs (l’équivalent de 5 blancs). La préparation consiste à mélanger les ingrédients, enfourner le moule et réaliser une nougatine noisette pour la décoration.
