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J’ai grandi entouré de lapins et bien que je n’aime pas leur viande, je me suis laissé tenter par une recette que j’ai trouvée. Mon mari, qui raffole ce type de viande, a contribué à me convaincre. Comme prévu, j’ai adoré et je pense que je renouvellerai l’expérience. La cuisson du lapin demande une certaine maîtrise.

Cuisson du Lapin Doré

Le Lapin Rôti est une recette qui nécessite une cuisson douce mais longue afin d’obtenir une viande tendre et savoureuse. La préparation est simple et rapide : nettoyer le lapin, le mariner avec des ingrédients tels que l’huile d’olive, le yaourt grec, la farine de riz, la moutarde, le ras elhanout jaune, le gingembre, l’ail rose, le thym et la menthe séchée, puis le filmer et le mettre au frais. Une fois la viande tendre et cuite, enfourner à 150°C pendant 2 h à 2 h 30 et arroser de temps en temps avec la sauce pour humidifier et ajouter du goût.