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J’ai grandi sans aimer le lapin. Mon mari, qui l’adore, essaye de me le faire apprécier. Après avoir vu des recettes défiler, j’ai fini par céder et j’ai aimé. Cette viande requiert une maîtrise de cuisson.

Cuisson du Lapin Doré

Le lapin rôti est une recette savoureuse, consistant à mariner le lapin dans une préparation à base d’huile d’olive, de yaourt grec, de farine de riz, de moutarde, de ras elhanout jaune, de gingembre, d’ail rose, de thym, de menthe séchée et de coriandre fraîche. Après avoir nettoyé le lapin et le préparer pour la marinade, il faut le filmer et le laisser au frais quelques heures. Ensuite chemiser un plat un peu profond et déposer le lapin et le couvrir de papier sulfurisé. Enfourner à 150°C pendant 2h à 2h30 et arroser le lapin de la sauce pour l’humidifier et donner plus de goût à la viande.