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Le Naked Cake est un gâteau qui était à la mode en 2015 et qui le reste aujourd’hui. Il se caractérise par son aspect « nu » et peut parfois être légèrement recouvert, ce qui ajoute un charme non fini. Il est généralement constitué d’une génoise très moelleuse.

Cake d’anniversaire nu

La recette proposée consiste en une génoise aérée enrichie de cubes de mangue pochés dans un sirop et de confettis multicolores. La préparation inclut 7 ou 8 œufs, du sucre, de la farine, de la levure, de l’extrait de vanille et du beurre pour le moule. La crème combine crème liquide, mascarpone, sucre glace et vanille ainsi que 2 à 3 mangues mûres. La génoise est cuite à 180°C puis à 150°C pendant 25-30 minutes. Une fois refroidie, elle est coupée en 4 cercles avant d’être imbibée et recouverte de crème.