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Les bonbons aux sésames sont très appréciés, même lorsqu’on est au régime. La préparation de ce nougat est hyper fine, ce qui permet de ne pas trop en manger à chaque fois. Il est très croustillant et friable et il contient moins de sucre que les autres confiseries, chose qui a été confirmée par les filles.

Nougatine aux Sésames

Le Nougat aux Sésames est préparé avec un mélange de sésames blanc et doré, du sucre et du glucose, ainsi qu’une pincée de fleur de sel. Il est nécessaire de torréfier les sésames, puis de caraméliser le sucre et le glucose pour obtenir un caramel ambré. Ajouter ensuite les sésames pour obtenir une masse homogène. Transvaser le nougat chaud sur un silpat ou un papier de cuisson pour l’abaisser très finement au rouleau et le couper encore chaud. Une fois refroidi, le Nougat aux Sésames peut être dégusté et offert lors des fêtes.