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Le pain de campagne est une variété de pain à base de farine de seigle et de malt, que l’on peut confectionner facilement à la maison. Il est possible d’utiliser une farine déjà mélangée avec levure intégrée. Cette recette est idéale pour les périodes de confinement et pour varier régulièrement son alimentation.

Pain de Seigle aux Graines

Pour préparer un pain de campagne, mélanger 36cl d’eau tiède et 3g de levure boulangère. Ajouter 500g de farine complète avec levure intégrée (ou 10g de levure si utilisation de farine sans levure) et 10g de sel. Incorporer ensuite un petit verre de mélange de graines. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple, laisser lever 1h-1h30, former une boule et laisser lever encore une fois 1h. Préchauffer le four à 225°C et enfourner le pain pour 30-45 minutes selon les fours. Le pain sera alors prêt à être dégusté !