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Le Pain de Campagne est un aliment de base, facile à préparer en cette période de confinement. Il s’agit d’une recette à base de farine de seigle et de malt, avec une farine mixée intégrant déjà la levure. Il est varié quotidiennement sans occasion particulière.

Pain de Seigle et Graines

Pour préparer le Pain de Campagne, on a besoin de 36cl d’eau tiède, 3 g de levure boulangère, 500g de farine complète avec levure intégrée (10 g si la farine est sans levure), 10 g de sel et un petit verre de mélange de graines. La préparation commence par le mélange de l’eau tiède et de la levure, suivi par l’ajout des autres ingrédients et le pétrissage. Il faut ensuite couvrir et laisser pointer pendant 1 à 1h30 minutes. Après cela, on roule la pâte et on la dépose sur une plaque chemisée puis on couvre et on laisse pousser encore une fois 1 h avant de préchauffer le four à 225°C. Une fois ce dernier prêt, on saupoudre le pain de farine et on l’incise avant de l’enfourner durant 30 à 45 minutes.