Le Pain de Gênes est un gâteau italien moelleux et parfumé à l’amande, délicieux et très apprécié. Il se distingue par son histoire riche et originale.
Gâteaux italiens
Le Pain de Gênes est une recette simple et savoureuse qui peut être utilisée comme base d’entremets ou pour un goûter. Il peut être servi avec un glaçage au chocolat, une gelée et des fruits de saison. Il nécessite 120 g de poudre d’amande, 120 g de sucre glace ou semoule, 3 œufs, 40 g de fécule de mais ou 20 g de farine et 20 g de fécule, 80 g de beurre fondu et refroidi, 4 g de levure chimique et une pincée de sel. La préparation consiste à beurrer le moule, le chemiser et parsemer d’amandes effilées, puis à mélanger la poudre d’amande et le sucre glace, ajouter les œufs un à un jusqu’à ce que l’appareil double de volume, incorporer la fécule ou le mélange fécule-farine, le sel et la levure. Ensuite ajouter le beurre fondu et verser l’appareil dans le moule. Enfourner pour 25 minutes à 180°C et laisser refroidir avant démoulage. Le Pain de Gênes est une recette délicieuse à réaliser rapidement.
