Sélectionner une page

Pour réussir de bons pains à hamburgers, il est essentiel de choisir une levure de qualité et de la doser correctement. De plus, il faut prendre soin de bien sélectionner la farine et la semoule, ainsi que de pétrir le mélange suffisamment et de respecter les deux temps de fermentation.

Hamburger aux pains extra moelleux

Les buns ou pains burgers extra moelleux sont un délicieux mélange de farine T45, semoule extra fine, sucre, huile colza, poudre de lait, levure boulangère sèche, sel, vinaigre et eau tiède. La préparation se compose de 8 étapes qui comprennent le diluer de la levure dans de l’eau tiède, ajouter les ingrédients et malaxer la pâte, incoporer la levure diluée et l’eau, faire des boules et les abaisser à la main, dorer les pains et parsemer de graines avant de les enfourner.