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Les côtelettes d’agneau de l’Aid el Kebir sont très appréciées pour leur tendreté, leur goût et la fraîcheur de la viande. Elles se distinguent par une faible odeur.

Cuisson des Côtelettes Dorées au Four

Les Cotellettes d’Agneau au Four sont une recette délicieuse. Préparée avec un mélange de 4-5 gousses d’ail réduite en purée, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika ou piment rouge fort, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de persil séché et du jus de citron, elle se marie parfaitement avec des tranches de citron, des feuilles de persil et un bon pain maison Khobz eddar. Après avoir laissé mariner les cotellettes pendant plusieurs heures, elles doivent être enfournées à 220°C pendant 1 heure et servies bien dorées.