Le citron est très apprécié pour son goût et ses bienfaits pour notre organisme : riche en vitamine C, il est anti-oxydant et peut s’utiliser pour l’hygiène. Il est aussi particulièrement délicieux dans des préparations culinaires et de gâteaux. La saison actuelle étant propice à en consommer, c’est le moment idéal pour régaler ses papilles avec ce fruit si savoureux !
Gâteau aux Citrons et aux Framboises
Cette recette de supplice au citron et framboise est facile à préparer et très savoureuse. Le moule utilisé est amovible de 20 cm de diamètre. Les ingrédients nécessaires sont 120g de beurre doux mou, 180g de sucre, 3 oeufs, 1 citron jaune bio zeste et jus, 160g de farine, 8g de levure chimique, 1 pincée de sel et 120g de framboises congelées. La préparation débute par le beurrage et la chemise du moule fond et bord. Vient ensuite le pesage des ingrédients, le tamisage de la farine et le préchauffage du four à 180°C. On procède alors à la clarification des oeufs et à la mise en pommade du beurre avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Puis on incorpore les blancs en neige en deux fois avant d’enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Une fois tiédi, le gâteau peut être démoulé sur une grille et saupoudré de sucre glace.